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飄香魚怎么做 飄香魚的正宗做法

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飄香魚怎么做 飄香魚的正宗做法

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歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。飄香魚的正宗做法，飄香魚怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、原料：1元一條的魚，100元一克的黃豆芽 。輔料：郫縣辣椒醬1元勺、辣椒醬1元勺、干辣椒51元勺、辣椒粉1元勺、蔥1元段、1元/逃房：錦標賽冠軍鹽茶匙、花椒1元茶匙、雞精1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、料酒1/2茶匙、玉米淀粉1湯匙、姜1片、蒜2瓣、植物油適量 。
2、將黑魚的魚鱗、魚鰭、魚鰓、內臟清洗干凈 。從頭到尾 。把魚從中間切開 。
3、去掉魚刺 。將魚骨剁碎備用，然后用斜刀把魚肚子上的魚骨輕輕切片 ， 將魚切成魚片 。
4、將切好的魚加入鹽、胡椒粉和料酒，腌制20元分鐘 。
5、準備辣椒、碎辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、辣妹辣醬1元；1元混裝
6、豆芽洗凈，瀝干水分，鍋內倒入植物油 ， 放入干辣椒，炒香變色，撈出備用 。
7、將黃豆芽翻炒至碎 ， 倒入大碗做底 。
8、重新起鍋，放入植物油，放入蔥姜蒜炒香 。
9、加入攪拌好的辣醬 。用小火煸炒紅油，將魚刺煸炒至變色 。
10、倒入沸水，用大火燒開，然后轉中火煮5分鐘 。
11、然后將魚片滑入鍋中 。魚片變色后關火 。加入雞精調味 。
12、將魚和湯倒入豆芽底部的大碗中 。
13、把辣椒放在魚片上 。
14、另起鍋，放油【油量要大一點】，放入剁椒和花椒，炒香 。
15、將熱油倒入大碗中，撒上香菜 。
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