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路邊韭菜餅做法和配方

生活百科路邊

1、配方：面粉300g、韭菜200g、木耳30g、蝦皮10g、雞蛋2個、油適量、鹽適量 。
2、木耳放入涼水中泡發 。
3、韭菜摘凈，放淡鹽水中浸泡20分鐘后 ， 洗凈切末 。
4、木耳摘洗干凈，切成末，放入盆中 。
5、雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪散 。
6、鍋內放適量油，油熱后倒入蛋液 ， 用筷子攪成小塊 ， 放涼，稍微切碎 。
7、蝦皮放清水中泡10分鐘，清洗干凈 。
8、將炒好的雞蛋、蝦皮放入盆中 ， 加3勺花生油，拌勻，加適量鹽，拌勻備用 。
9、面粉放入盆中 ， 十分之一的面粉用開水和面 ， 其他用涼水，攪成雪花片，揉成光滑的面團，餳15分鐘 。
10、面團再次揉至光滑，分小劑，搟成面皮 。
11、面皮上放上餡，取另一張蓋好 ， 用手捏好邊 ， 卷成小花邊 。
【路邊韭菜餅做法和配方】12、平底鍋內刷少許油 ， 放入韭菜餅 ， 煎至兩面微黃即可 。