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檸檬餅干的做法

生活百科檸檬

1、低筋面粉100克，調料食鹽1/4小勺，黃油65克，糖粉50克，檸檬汁15毫升，檸檬皮屑1小勺 。
2、新鮮檸檬擠汁 。將檸檬皮切成屑 。
【檸檬餅干的做法】3、黃油切成小塊放在大碗里，黃油軟化后，把糖粉、鹽倒入碗里 。
4、輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻 。不需要打發黃油 。
5、把15ML的檸檬汁倒入黃油里 。
6、繼續輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻 。不要打發 。
7、低筋面粉篩入攪拌好的黃油里 。
8、再倒入一小勺檸檬皮屑 。
9、用橡皮刮刀充分拌勻，使面粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的面團 。
10、把面團放在案板上，用手滾圓成一個直徑5CM左右的圓柱形 。
11、把圓柱形面團放在油紙上，用油紙把面團卷起來，放進冰箱冷凍1個半小時以上，直到把面團凍得堅硬 。
12、取出凍硬的面團，用刀切成薄片，排在烤盤上，即可入預熱好的烤箱烤焙 。
13、180度，中層，上下火 ， 烤15分鐘左右，餅干表面微金黃色即可出爐 。餅干冷卻后密封保存 。