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雞蛋的飲食禁忌

食物相克產生的原因?
哪些家常食物相克?
是否存在食物相克？
飲食禁忌是中醫學中的一個重要概念 ， 因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性 ， 它們之間會有一些相生相克的作用 ， 如果搭配好了 ， 就會功效大增；如果搭配錯誤 ， 不但會降低食物的營養吸收 ， 嚴重時還會發生中毒反應 。
雞蛋不宜多吃 。雞蛋是一種營養豐富的食品 ， 但吃得太多 ， 反而會給身體帶來一些不良的影響 。吃雞蛋過多 ， 容易造成營養過剩和肥胖；過多食用雞蛋 ， 必然會使其他食物攝入量相對減少 ， 使攝取的各種營養素不平衡 ， 天長日久 ， 就容易造成因為營養素過?；蛉狈Χ鸺膊?。雞蛋的飲食禁忌主要有:
不宜吃的雞蛋 。未熟的雞蛋不能吃 ， 裂紋蛋、粘殼蛋、臭雞蛋、散黃蛋、毛蛋、發霉蛋不宜吃 ， 此類雞蛋多已受到細菌的感染 ， 食用對人體無益 。
雞蛋不宜與兔肉同吃 ?！侗静菥V目》中寫道：‘‘雞蛋同兔肉食成瀉痢 。”因為雞蛋味甘微寒 ， 而兔肉性味干寒酸冷 ， 兩者都含有一些生物活性物質 ， 共同食用容易發生反應 ， 刺激腸胃 ， 造成腹瀉 。
雞蛋不宜生吃 。雞蛋中含有lO種以上的蛋白質 ， 煮熟后 ， 蛋白質分子間的多肽鏈特有的規則發生了變化 ， 變為較混亂的排列 ， 這比原來有序的排列更容易分解 ， 因此更容易被人體吸收 。生吃雞蛋就沒有這種效果 ， 反而會因為蛋白中的一種抗胰蛋白酶的作用 ， 阻礙消化 。而且 ， 生雞蛋外殼帶茵率很高 ， 生吃容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒 。而雞蛋煮熟后就可以將雞蛋內外的細茵殺滅 ， 所以雞蛋不宜生吃．
健康小貼士
【雞蛋的飲食禁忌】蛋黃中的卵磷脂可增強記憶力 ， 改善人的精神狀態 ， 對預防老年癡呆有好處 。
雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；也不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食 。
從營養學的觀點看 ， 為了保證平衡膳食、滿足機體需要 ， 又不致營養過剩 ， 在一般情況下 ， 成年人每天吃1～2個雞蛋比較好 。
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