文章插圖
1、首先，準備好食材：蓮藕 ， 兩節 ， 洗干凈去皮 ， 切成片備用 。（切片記得每一片切得均勻一些，薄一些） 。
2、接下來，制作面糊：雞蛋一個 ， 面粉10勺 ， 淀粉5勺，鹽5g，食用油 ， 一小勺 。面粉和淀粉的用量根據實際情況來酌情增減，總體的比例面粉：淀粉是2：1 。
3、接著一步還是面糊的制作：將溫水分次少量倒入面粉和淀粉中調制，一邊攪拌，一邊觀察面糊的稀稠 。一定要攪拌均勻 。當面糊無顆粒呈細帶狀流下的時候是最合適的 。
【耦合怎么做好吃】4、調制肉餡：絞肉200g，醬油兩勺，白胡椒一勺 ， 食用油兩勺，香油兩勺 ， 甜面醬一勺，蔥姜末適量，鹽少許，加入這些佐料之后不停的攪拌肉餡，一直到所有的調料都攪拌均勻為止 。
5、夾肉餡：將上一步攪拌好的肉餡均勻地涂在一片蓮藕片上面；仔將一片蓮藕片覆蓋在剛剛涂好肉餡的藕上面，按照這樣的方法可以做好所有的耦合 。
6、在加好的耦合外裹上一層我們制好的面糊（一定要均勻），然后，鍋中倒油，油量稍微多一些，大約油熱七分，就可以將有肉餡的耦合依次放入油中，始終用中火炸制入鍋后不要著急翻動，待定型后再翻動 。
7、最后，大約在油鍋中炸制5-10分鐘 ， 直到兩面都是金黃色就可以出鍋了 ， 注意控一下油 ， 放在好看的盤子里就可以了，外焦里脆，美味可口 。