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蓋上鍋蓋煮粥可以煮得更快，因這樣熱氣不易跑掉 。但用鍋煮粥無需蓋得太嚴，需留些縫 ， 否則會溢出 。
【煮粥要蓋蓋嗎】煮粥前可先米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣做的好處有：
1、熬起粥來節省時間；
2、攪動時會順著一個方向轉；
3、熬出的粥口感好 。
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