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【非要先吃淀粉類再吃蛋白類食物嗎】淀粉的碳水化合物，在蛋白質代謝產生能量過程中，在蛋白質變成酮體后 ， 會參與到后續的能量代謝中 。這點來說，確實有用 。因此 ， 每餐在有蛋白質食物時，必須有碳水化合物 。但這絕對不是幫助蛋白質吸收，更不用調節什么蛋白質與淀粉的食用順序 。我們吃進來的食物 ， 都會在胃里混合 。如果碳水化合物先于蛋白質不到一個小時，就都混合起來了，誰先誰后沒啥區別； 如果先吃碳水化合物，過一個小時候再吃蛋白質，會導致無法調整升糖指數，碳水化合物吸收速度過快，餐后血糖急劇升高，為心腦血管疾病和糖尿病埋下隱患 。

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