文章插圖
一、黃花菜燉肉 。
1、準備食材：五花肉500克、干黃花菜50克、干香菇適量、姜片、蔥段、桂皮一小塊、八角、干辣椒 。
2、干香菇、黃花菜提前泡發 。
3、五花肉洗凈，加姜片、小蔥，冷水下鍋煮開 。
4、煮好的肉，洗凈切大塊 。
5、熱鍋冷油加入細砂糖炒出糖色，再倒入五花肉翻炒 。
6、加入料酒、蠔油、姜片上色調味 。
7、再加入干香菇、黃瓜菜 ， 翻炒均勻 。
8、放上八角、桂皮、干辣椒，加入泡黃花菜和香菇的水 ， 大火煮開，轉小火燜住 。
9、起鍋前，加入鹽調味即可 。
二、黃花菜蒸雞 。
1、準備食材：雞腿2個、黃花菜30克、姜絲15克、蔥花15克、料酒10克、淀粉10克、鹽1克、生抽10克、糖5克、食用油5克 。
2、雞腿從上往下剪開，把肉和骨頭剔開 ， 切成小塊備用 。
3、放入姜絲、料酒、生抽、鹽、糖、淀粉抓勻 。
4、再倒入一勺油 ， 抓勻腌制半小時 。
5、將提前泡發好的黃花菜鋪地 。
6、再放上腌好的雞肉塊，沸水蒸15分鐘即可 。
三、涼拌肉絲黃花菜 。
1、準備食材：黃花菜50克、豬肉150克、芝麻油10毫升、香菜10克、鹽適量、白糖20克、雞粉5克、胡蘿卜30克、青椒30克、大蒜20克、白芝麻適量、白醋15毫升 。
2、將黃花菜用水泡發；泡發好后撈出 ， 去除老梗，瀝干水分 。
3、將黃花菜撕成絲狀，鍋中放水 ， 水燒開后將黃花菜絲放入，焯熟 。
4、焯熟后撈出 ， 用水洗兩遍，擠出水分，準備其它食材 。
5、將豬肉罐頭用微波爐熱一下，然后用筷子將肉夾碎成絲狀 。
6、小盆中放入黃花菜、青椒、胡蘿卜、蒜末 。
【干黃花菜怎么做】7、放入豬肉絲、香菜、雞粉、白糖、鹽、白醋、芝麻油、熟芝麻拌勻后即可食用 。