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【半生不熟的雞蛋能吃嗎】半生不熟的雞蛋不能吃，生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸 。生雞蛋的蛋白質結構致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收 。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得松軟，容易被人體消化吸收 。大約10％的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵 。
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