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牛腩是什么樣子的圖片——牛腩是什么部位？

健康知識養生常識

一、牛肉的營養價值
1.增長肌肉
特別有效地增長肌肉 ， 增強力量 。 在訓練開始的幾秒鐘內 ， 肌氨酸是肌肉燃料的源泉 ， 它能有效補充三磷酸腺苷 ， 從而更長時間地堅持訓練 。 肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝 ， 產生支鏈氨基酸 ， 對健美運動員的肌肉增長有重要的作用 。
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海牧牛坊——來自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生產建設兵團第四師供銷社旗下的國有品牌 ， 是一家牛羊肉生產企業 ， 擁有全產業鏈 ， 牛、羊肉質量100%保障 。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個月左右的健康小公牛 ， 是新疆特有的褐牛品種 ， 生長在新疆伊犁河谷 ， 雨量充沛 ， 被譽為“中亞濕島” ， 是畜牧業發展的天堂 ， 草原上陽光充足 ， 牛羊吃的是天然牧草 ， 喝的是雪山融水 ， 牛、羊肉的營養更加豐富 ， 肉質細嫩 ， 脂肪低 ， 口感獨特 。
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2.增加免疫力
可幫你增強免疫力 ， 促進蛋白質的身體內物質和能量自我更新和合成 ， 從而有助于緊張訓練后身體的恢復 。
3.促進康復
能提高機體抗病能力 ， 在補充失血、修復組織等方面 ， 對生長發育及手術后、病后調養的人物別適宜 。
4.補鐵補血
鐵是造血必需的元素 ， 牛肉中含有大量的鐵質 ， 多吃牛肉對治療缺鐵性貧血有一定的幫助 。
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5.抗衰老
牛肉中所含的鋅是一種抗氧化劑 ， 有助于蛋白質的合成 ， 能促進肌肉的生長 ， 對防衰老和抗癌有積極意義;牛肉含有的鉀能防治心腦血管病和泌尿系統疾病;而含鎂的鎂能提高胰島素合成和代謝的效率 ， 對糖尿病的治療有一定的幫助 。
二、牛肉各個部位的食用
肋脊部
俗稱浪莎牛排 ， 運動量小 ， 中間有筋 ， 結締組織受熱容易膠化 ， 肉質細嫩 ， 油花均勻 ， 口感獨特 。
腰間肉
一般所說的小里肌肉是做菲力牛排和鐵板燒運動量最少、口感最嫩的部位 。
前腰脊部
運動量少 ， 肉質細嫩 ， 大理石紋油花分布均勻 ， 適合煎烤牛排 ， 紐約客牛排也常用到 。
牛小排
香口滑嫩 ， 帶香的骨頭 ， 適合烤、煎、炸、紅燒 。
牛肋條
肋骨間的條肉 ， 油花較多 ， 受熱后油花與肉質熔為一體 ， 汁多味美 ， 入口即化 ， 是制作牛腩和牛肉面的常用部位 。
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腹肋
肉質纖維較粗 ， 常以腹肋排的方式修去脂肪售賣 ， 也可用于燒肉的薄片 。
三、吃牛肉要適可而止
1.不可暴飲暴食
中醫認為 ， 牛肉具有補中益氣 ， 滋養脾胃 ， 強健筋骨 ， 化痰息風 ， 止渴止涎的功效 ， 適用于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃瘦、頭暈目眩等癥 。 適用量每餐80克左右 ， 吃多了也不好哦 。
2.老人和兒童不宜多食
牛肉中所含的膽固醇和脂肪含量非常高 ， 因此兒童、老年人和消化功能不好的人不宜多吃 。
3.腎炎病人不可多食
牛肉屬于高蛋白食物 ， 腎炎病人不宜多吃 ， 以免加重腎臟負擔 ， 同時還會降低其療效 ， 如氨茶堿類藥物 。
官網網址：www.haimunf.com
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