【雞油可以用來熬魚湯嗎】魚湯怎么燉：筍菇青魚湯蔥花餅筍菇青魚湯：食材：青魚中段400克 ， 豬肉200克，蛋清1個，冬筍25克 ， 水發香菇25克 ， 豆苗15克，精鹽、味精各5克，料酒、蔥汁、姜汁各50克，雞油10克，干姜粉5克，香糟100克 。做法：1、青魚洗凈 ， 切成長方塊，盛在缽內，加少許精鹽拌勻，腌半小時，隨即將香糟用料酒調稀后，倒入魚塊內拌和，腌2小時待用 。2、冬筍切片；香菇去蒂洗凈；豬肉剁成肉末，放在碗內，加入精鹽、味精、蔥汁、姜汁、蛋清拌勻攪上勁，再加入干姜粉拌和待用 。3、沙鍋于火上，加適量水，將魚塊洗凈 ， 和筍片、香菇一起下鍋，下入精鹽、味精 ， 待燒開后，端鍋離火 。4、將拌好的肉泥做成肉丸，放入鍋內用小火滾燒5分鐘，撇去浮沫，加入豆苗燙熟后，淋入雞油，即可起鍋食用 。
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