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糖尿病|疾病高發和區域口味有關？這種口味地圖解答了，你是哪一種呢？

今年4月份，著名醫學期刊《柳葉刀》發布了一項研究報告，報告指出：食物不健康不僅關乎生死，而且造成的影響是很可怕的。這項研究統計了195個國家25歲以上的人口數據，發現有20%以上的死亡都是不良飲食習慣導致的。
這個數據是很高的，值得引起人們的關注。我國因不良飲食導致的疾病的死亡率，包括心血管疾病死亡率和癌癥死亡率都居于第一名，形勢非常嚴峻。

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疾病高發和區域口味有什么關系？《糖尿病雜志》刊登了一篇研究，是上海交通大學附屬瑞金醫院團隊完成的，他們大規模采用互聯網被動數據，研究中國人的飲食習慣和疾病風險之間的關系。這項研究團隊搜集了外賣平臺和百度搜索引擎的數據，總共有2億多的參與者。

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通過這些數據分析得出結論，中國各地烹飪口味不同，導致健康狀況也不相同。喜歡高溫烹飪的地區的人們，有更多的高血壓糖尿病和肥胖困擾，喜歡吃辣的地區的人們，得糖尿病的風險比較低。
油炸和燒烤飲食主要集中在北京周邊和東北地區，發現在這些區域的人們，更容易肥胖，更容易得高血壓以及糖尿病。因為這些飲食都需要高溫烹飪，在烹飪的過程中會產生有害物質，而且這些食物也都是高熱量的食物，吃多了很容易長胖。

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“油炸燒烤”分布地圖
喜歡吃甜食的人們主要集中在東南沿海地區，北方地區的人們也比較喜歡吃甜食。攝入過多的甜食和糖尿病的發病率有著密切的關系，得糖尿病的幾率比較大。

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“甜”分布地圖
說到美食，當然不能忽略麻辣口味，我國西南地區，尤其是四川省的人們，喜歡吃辣。研究發現，喜歡吃辣的人反而會比較健康，尤其是在糖尿病這種疾病上，有比較低的發病風險。

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“辣”分布地圖

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“麻”分布地圖
如何改掉重口味的飲食習慣？1、減鹽
說到重口味的飲食習慣，不得不提到一個調味品，那就是鹽。鹽吃多了危害是很大的，會增加得高血壓、心血管疾病、肝腎疾病、肥胖等疾病的風險。
在生活中要注重減鹽，對鹽分進行精確的控制。做菜的時候把握用量，盡量選擇天然的調味品調味。不要放太多醬料，不要吃太多腌制食品。當然，還要小心食品里的隱形鹽，有很多人不知道面包、餅干等甜品當中，也添加了食鹽。
【 糖尿病|疾病高發和區域口味有關？這種口味地圖解答了，你是哪一種呢？】2、減糖
吃糖吃多了不僅會影響口腔健康，還會長胖，還會增加得糖尿病的風險，所以也要重視減糖這件事。在這里有一點需要澄清，這里減的是添加糖，只要血糖不超標，水果是可以隨便吃的。減糖要戒掉含糖飲料，要戒掉在做菜的時候放糖的習慣，當然對甜品的態度也要改變，淺嘗輒止即可。

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3、減油
在飲食當中應該嚴格把控油脂的攝入，做菜的時候少放些油，盡量減少油炸這種烹飪方式，尤其是油炸饅頭、油炸面包片之類油炸食物，更是要少吃。還有薯片等零食，對身體健康沒有好處，要限制攝入。