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【龍蝦怎樣清理】大龍蝦的表面洗干凈還是遠遠不夠的 。由于龍蝦生長的環境和所吃的食物是污泥和水藻，所以在吃大龍蝦前要把其內部清洗干凈 。
大龍蝦買回來后將其放在水中浸養，一到兩個小時后再清洗 。
龍蝦腹部有一條負責分解胃囊、傳遞養料的東西一定要去掉 。用手捏住大龍蝦尾部中間的翅然后抽出 。
接著剪掉大龍蝦的蝦腮，剝去大龍蝦的頭部外殼，去掉消化器官胃囊，最后將蝦腳去除 。最后用細水仔細地沖洗干凈即可 。
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