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生茶是曬青毛茶直接高溫蒸軟了壓制的,熟茶經過了發酵再壓制 。
生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色 。熟茶則是紅褐色，甚至是黑色 。
生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色 。熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色 ， 如發酵不充分則還會有點淡黃色 。
生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味 。
【熟普洱茶與生普洱茶有什么區別】生茶的味道和綠茶很相似 ， 有苦澀味 。熟茶的滋味是甘滑柔順 ， 綿甜爽口，有明顯回甘 。

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