食物相克產生的原因?
哪些家常食物相克?
是否存在食物相克？
甘蔗汁多甜美，具有很高的營養價值 ?？筛收岬膬Υ鏁r間和出售時間過長，會受到霉菌污染 。霉菌侵入甘蔗后，迅速生長繁殖，并產生毒素，使甘蔗發生霉變 。
人吃了霉變的甘蔗后2—3小時就會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭昏等癥狀 。中毒輕者可很快自愈，中毒嚴重者，會進一步引起陣發性抽搐、昏迷不醒，甚至發生呼吸衰竭而導致死亡 。對于霉變甘蔗引起的中毒，目前還沒有特效治療措施，通常仍以洗胃、灌腸等辦法排除毒物 。
甘蔗中毒多發生在冬末春初時節，這是由于秋天甘蔗收割后，儲存時間過長，尤其是受凍、過潮的不良儲運條件，很容易造成甘蔗阜孢霉、串珠鐮刀菌等真菌的生長繁殖，從而產生大量毒素，變質發霉 。
【注意識別霉變的甘蔗】據最新調查顯示 。霉變甘蔗在各地市場上仍有銷售 。那些“利”字當頭的不法商販的心也跟著“霉變”了 。
因此，在購買甘蔗時，一定要注意鑒別 。通常來講有以下一些方法：
良質甘蔗莖稈粗硬光滑，端正而挺直，富有光澤；表面呈紫色，掛有白霜，無蟲蛀孔洞 。剝開后可見果肉潔白，質地緊密，纖維細小，富含蔗汁 。
劣質或霉變甘蔗常常表面色澤不鮮 。外觀不佳 。甘蔗頂部和斷面有白絮狀或絨毛狀菌絲，切開后剖面呈淺黃色或棕褐色，甚至灰黑色，并有酸味、酒精味或辣味，吃了這樣的甘蔗后就會使人中毒 。
如果甘蔗在未充分成熟時就收割，因含糖量低，儲存不當或過久 。更容易促使真的的生長繁殖，使甘蔗發霉變質 。
霉變的甘蔗不能吃?
霉變甘蔗不宜食

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