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同樣是牛奶，挑“25190”還是“25191”？弄懂再買不吃虧

牛奶 ， 可以說是人類最古老的天然乳制品之一 ， 當中含有豐富的蛋白質、鈣、維生素A、維生素D等營養物質 ， 還被人們稱作“白色血液” 。 像我每天早上或睡前都會喝上一杯牛奶 ， 感覺是營養又美味 。

同樣是牛奶，挑“25190”還是“25191”？弄懂再買不吃虧
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平時去超市買牛奶的時候 ， 我都會特別關注其包裝盒上標注的產品執行標準號 ， 相信也有不少朋友跟我一樣 。 在咱們國家現行的牛奶執行標準中 ， “GB25190”和“GB25191” ， 可以說是比較常見的2種標準 。
在這兩個牛奶國標里 ， “25190”標準和“25191”標準下對應的牛奶 ， 有何不同之處？我們應該挑哪種好？今天 ， 懶喵就跟大家聊聊有關選購牛奶的話題 ， 弄懂再買牛奶 ， 就不容易吃虧了 。

同樣是牛奶，挑“25190”還是“25191”？弄懂再買不吃虧
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1、“25190”和“25191”指哪種牛奶？
根據咱們國家現行的相關規定 ， 牛奶企業在生產牛奶時 ， 必須在外包裝上標注其執行的產品標準號 。 同樣是牛奶 ， 標注的執行標準號不同 ， 如下圖 ， 左邊牛奶執行的是“GB25190”標準 ， 右邊牛奶執行的是“GB25191”標準 ， 它們代表的牛奶也是有所不同的 。

同樣是牛奶，挑“25190”還是“25191”？弄懂再買不吃虧
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【同樣是牛奶，挑“25190”還是“25191”？弄懂再買不吃虧】下面 ， 我就把其簡稱為25190牛奶和25191牛奶 ， 來逐一跟大家說說 。
25190牛奶屬于“滅菌奶”的執行標準 ， 適用于“超高溫滅菌乳”和“保持滅菌乳”這兩類牛奶：
超高溫滅菌乳：以生牛（羊）乳為原料 ， 添加或不添加復原乳 ， 在連續流動的狀態下 ， 加熱到至少132℃并保持很短時間的滅菌 ， 再經無菌灌裝等工序制成的液體產品 。
保持滅菌乳：以生牛（羊）乳為原料 ， 添加或不添加復原乳 ， 無論是否經過預熱處理 ， 在灌裝并密封之后經滅菌等工序制成的液體產品 。
“超高溫滅菌乳”和“保持滅菌乳” ， 乍一看名稱 ， 可能讓大家覺得有點懵 ， 但是舉個例子大家就明白了 。 像我們平時喝的可常溫保存的純牛奶 ， 就屬于“超高溫滅菌乳” 。
“保持滅菌乳”是較早出現的牛奶品類 ， 采用跟罐頭類似的殺菌方法 ， 可以把它理解為“牛奶罐頭” ， 口感會差很多 ， 目前在市場上已經非常少見了 。

同樣是牛奶，挑“25190”還是“25191”？弄懂再買不吃虧
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25191牛奶屬于“調制乳”的執行標準 ， 適用于：
以不低于80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料 ， 添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑 ， 采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品 。
從這兩個牛奶標準的定義和適用范圍來看 ， 我們就可以得出一個結論：25190牛奶從某種意義上來說 ， 是更純正的牛奶 ， 沒有添加其它的成分；25191牛奶里的生牛（羊）乳成分要少一些 ， 還額外添加了其它物質 。

同樣是牛奶，挑“25190”還是“25191”？弄懂再買不吃虧
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在了解了25190和25191分別指哪種牛奶后 ， 相信大家更關心的其實是 ， 這兩類牛奶 ， 應該挑哪種比較好？接下來 ， 就跟大家具體來說說 。
2、“25190”和“25191”挑哪種好？
要想知道哪種牛奶比較好 ， 我們只需搞明白1個問題 ， 25191里額外添加的成分 ， 跟25190純牛奶相比 ， 是利大于弊 ， 還是弊大于利？
先給大家看一個牛奶的配料表對比圖 ， 左邊為25190牛奶 ， 右邊為25191牛奶：