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1、食材：草魚皮300克，辣椒醬1勺，姜絲適量，生抽適量，料酒適量，青蒜適量 ， 老抽幾滴 。
2、先把魚皮清洗干凈，然后切成一段段，辣椒醬、姜絲、青蒜準備好 。
【做魚皮正確方法】3、鍋裝適量的水煮沸，然后放魚皮進去焯水10秒鐘左右 。
4、然后撈上來瀝干水分 。
5、再開火下油，放姜絲進去爆出味來，然后魚皮回鍋，加1勺生抽、1勺辣椒醬 。
6、下青蒜、加幾滴老抽 。
7、翻炒20秒左右就可以出鍋了 。

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