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好吃簡單的小吃做法

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好吃簡單的小吃做法

文章插圖
1、肉末茄子
食材：茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、姜適量 。
　?。?）茄子洗凈，豬肉切末 。
　?。?）把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻 。
　?。?）蔥、姜、蒜切末 。
　?。?）肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻 。
　?。?）炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出 。
【好吃簡單的小吃做法】2、蒸茄子
食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油適量 。
　?。?）準備好所有食材，茄子去把待用 。
　?。?）將茄子切成佛手狀 。
　?。?）上開水鍋中蒸10分鐘左右 。
　?。?）蒸茄子的同時將蔥姜蒜切末，小米辣切圈 。
　?。?）將生抽、白糖、香醋混合均勻，制成調料汁 。
　?。?）將蒸好的茄子盛盤，淋入調料汁 。
　?。?）放上蔥姜蒜末和小米辣圈 。
　?。?）用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱，均勻澆在蔥姜蒜、小米辣圈上即可 。
3、菊花茄子
食材：茄子500g、肉末100g、青椒適量、胡蘿卜適量、蔥姜蒜適量、鹽2小勺、雞精1/4小勺
　?。?）茄子洗凈切成6厘米左右的長段，然后在一段切成細長條，注意底部要連接在一起 ， 不要切斷，切好的茄子用鹽腌制一下，使其變軟 。
　?。?）青椒和胡蘿卜切成細末，與肉末、蔥姜蒜和在一起，調入適量鹽和雞精拌勻 。
　?。?）將變軟的茄絲撥開呈菊花形，將調好的肉餡放在菊花形狀的茄子上 。
　?。?）上鍋蒸10分鐘盛出即可食用 。