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黃鱔可以和蝦一起做吧

生活百科黃鱔


黃鱔可以和蝦一起做吧

文章插圖
如黃鱔蝦粥、蝦爆黃鱔 。
黃鱔蝦粥做法：
1、鱔魚去骨去頭切片，海蝦不用剝殼，也不用去頭 ， 用剪刀將蝦線挑出來即可；
2、大米下鍋，小火熬粥；
3、大約半小時后 ， 加入幾勺土雞湯，依據個人喜好適當放鹽；
4、將海蝦放入粥中 ， 小火熬制5分鐘；
5、將鱔魚放入粥中，小火熬5-8分鐘，直到肉質變軟；
【黃鱔可以和蝦一起做吧】6、放入蔬菜 ， 一分鐘后起鍋 。
蝦爆黃鱔做法：
1、材料：蝦仁 400g、黃鱔 500g、蔥段、姜片、紅辣椒、生粉、鹽、糖、生抽、料酒、香油 ；
2、新鮮蝦仁洗凈 。用生粉和鹽腌制片刻；
3、仔細洗干凈鱔魚身上的粘液 。；
4、剔去鱔魚的骨頭，切片；
5、炒鍋燒熱放油，先放入蝦仁滑開，倒入鱔片，炸一分鐘 ， 撈起瀝油；
6、鍋中留少許油，爆香蔥段，姜片和紅辣椒，加糖，生抽和料酒燒滾 ， 下蝦仁和黃鱔，炒勻，用生粉水勾欠 ， 出鍋前淋上香油，即完成 。