文章插圖
【腰果燒雞丁】1、主料：雞胸脯肉200克、腰果100克 。
2、輔料：黃瓜1根、白果（干）50克、胡蘿卜1根、生粉適量 。
3、做法：
　?。?）將黃瓜切成長度相同的兩段 。
　?。?）將黃瓜豎立，從黃瓜的右邊五分之二處將切下到差不多二分之一的高度 。
　?。?）再從黃瓜的左邊五分之二處同樣切塊下來 。
　?。?）再將黃瓜剩余的中間部分切下來 。
　?。?）再用小勺將中間底部挖空成桶狀 。
　?。?）手提處用牙簽連接 。
　?。?）將雞脯肉切成小寸??，加葨V柿康難巍⑸?、料酒喝f河?。
　?。?）抓勻后腌制五分鐘 。
　?。?）冷水下鍋，將白果放入其中焯一下 。
　?。?0）準備好其它的原材料 。
　?。?1）同時在碗中用適量的鹽，生粉、胡椒粉和水調配碗汁 。
　?。?2）鍋燒熱，放入適量的植物油，下入紅蘿卜丁煸炒 。
　?。?3）煸炒出微微紅油時下入腌制的雞丁一起翻炒 。
　?。?4）直至雞丁翻炒變色，下入黃瓜丁翻炒 。
　?。?5）再加入白果翻炒 。
　?。?6）這時加入準備好的碗汁勾芡 。
　?。?7）當芡汁幾乎收完起鍋時放入熟的腰果 。
　?。?8）關火，翻炒一下，起鍋裝盤 。

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