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鮮魚煳湯粉的做法

生活百科鮮魚


鮮魚煳湯粉的做法

文章插圖
1、主要材料備齊 。主料：黃骨魚4條 。
輔料：細粉(粉干)3人份、油條3根、榨菜末適量、小蔥適量、蝦皮適量、料酒適量、生粉適量、鹽少許、胡椒粉適量、生姜2塊 。
2、黃骨魚洗凈剁小塊，生姜切絲備用 。
3、炒鍋中放適量油爆香姜絲后，倒入黃骨魚塊旺火煸炒 。
4、魚塊炒至變色后 ， 倒入熱水煮開后轉入電燉鍋內膽 。
5、用老火湯模式煲了3個小時，接著按保溫鍵慢燉過夜 。
6、用濾網濾出骨扎和生姜末留凈湯小火熬煮 。
7、接著將淀粉兌少許水，倒入魚湯中攪勻，淀粉的量以兌成略為濃稠的程度即可 。
8、加入大量的胡椒粉、適量料酒和少許鹽調味，攪拌均勻后，糊湯的部分就完成了 。
9、細粉下鍋略煮后撈出過涼后盛入碗中 。
【鮮魚煳湯粉的做法】10、最后在細粉上倒上魚糊湯，撒上蔥末、榨菜末、蝦皮，接著搭配油條吃就可以了 。