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【做豆腐不能用自來水】自來水不是天然的水，它是人工制作的，有化學原料，會影響豆腐的口感和成品形狀面貌，用井水是最好的選擇 。豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐 。主要的生產過程一是制漿 ， 即將大豆制成豆漿；二是凝固成形 ， 即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
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