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梅干菜燒餅怎么做 梅干菜燒餅的做法

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梅干菜燒餅怎么做 梅干菜燒餅的做法

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歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。梅干菜燒餅的做法，梅干菜燒餅怎么做很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
1、制作材料：面粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅干菜135克 ， 蔥末40克，精鹽100克 ， 食堿15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克 。
2、梅干菜放入溫水中漲發 ， 洗凈切碎，放入盆內 。豬肥膘肉切成小丁 ， 放入梅干菜中 ， 加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料 。
【梅干菜燒餅怎么做 梅干菜燒餅的做法】3、面粉放在案板上 ， 先用沸水將1/6的面粉燙過，再與其他面粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上濕布，靜餳10分鐘左右 ， 然后加食堿揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑，逐個按成圓餅，包入餡料一份，按扁，刷上飴糖 ， 撒上芝麻仁，即成燒餅生坯 。
4、烤爐爐壁燒熱 ， 用潔凈濕布擦去灰塵，堵塞爐門 ， 取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點水，貼在爐壁上，待全部貼完后，去掉爐門塞，烤約10分鐘即成 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。