【黃瓜和番茄不能同時吃？食品專家表示要根據吃法考慮】有許多人喜歡將番茄和黃瓜配在一起吃 ， 但是也有文章表示 ， 兩者同時吃的話會分解掉其中的維生素C ， 使營養流失 。 據媒體報道 ， 轉接表示混合吃時一般情況下是不會影響維生素C的吸收 。 但是如果榨汁來喝 ， 確實會分解掉維生素C 。 專家解釋道 ， 流傳的黃瓜和西紅柿一起吃會分解維生素C其實是不嚴謹的 。 西紅柿富含了維生素C ， 但黃瓜卻含有一些維生素C分解酶 。


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顧名思義 ， 字面上來說兩者的確是“冤家” ， 在一起維生素C分解酶會將維生素C分解掉 。 但事實情況并非如此 ， 因為黃瓜里面的維生素C分解酶主要在其皮里面 。 而當我們咀嚼的過程中 ， 所釋放出這個維生素C分解酶量是很小的 ， 并不足以去分解掉所有的維生素C 。 所以正常情況下 ， 兩者一起吃是沒有問題的 。


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不過 ， 有些人喜歡將黃瓜和西紅柿放在一起榨汁喝 ， 而在榨汁的過程中黃瓜皮會被徹底打碎 ， 導致幾乎所有的維生素C分解酶被釋放出來 ， 這將會導致維生素C被分解掉 。 因此 ， 黃瓜和西紅柿平常情況吃是沒有問題的 ， 咀嚼時所釋放的黃瓜中維生素C分解酶并不會太多 ， 并不會對西紅柿中的維生素C產生太大影響 。 但需切忌兩者搭配在一起榨汁喝 ， 這種情況將會影響維生素C的吸收 。


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