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健康時報|少吃糖，真的能防癌

血糖玉米健康時報


健康時報|少吃糖，真的能防癌

長期高糖攝入 ， 會增加全身性炎癥性反應 ， 比如糖尿病、痤瘡、齲齒、肥胖 ， 但很多人不知道高糖也會增加患癌風險 ， 所以限糖真的可以預防癌癥 。

為什么高糖攝入 ，
會增加患癌風險？
復旦大學附屬腫瘤醫院營養科凌軼群和吳焱2021年在健康時報刊文談到 ， 2019年 ， 一項超過10萬人的研究成果顯示 ， 每天飲用100毫升含糖飲料會使整體患癌幾率提高18% 。 研究者對這些結果提出一些可能的解釋 ， 包括含糖飲料中的糖對內臟脂肪、血糖水平和炎癥標志物的影響 ， 這些都與癌癥風險增加有關 。
長期高糖攝入會導致肥胖和胰島素抵抗 ， 造成內氧化應激、內分泌紊亂及免疫功能障礙 ， 從而導致腫瘤的發生風險增加 。
在腫瘤已經發生后 ， 癌細胞會以糖的無氧酵解為主要供能方式 ， 所以不管是普通人 ， 還是腫瘤患者 ， 都應該控制添加糖的攝入 。 ①

10萬人研究 ，
“添加糖”尤其與癌癥相關！
添加糖 ， 指在食品生產和制備過程中被添加到食品中的糖和糖漿 ， 不包括食物天然含有的糖 。 主要包括：
白砂糖、紅糖、玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、糖蜜、蜂蜜、吃烤薄餅所用的糖漿、濃縮果汁和葡萄糖等 。
2020年刊發在《美國臨床營養學雜志》的一項研究 ， 同樣涉及了10萬余人 ， 參與者年齡在18 歲以上（平均年齡40.8 歲） ， 平均隨訪了5.9年 ， 通過飲食記錄大家吃糖的情況 。 ②③
【健康時報|少吃糖，真的能防癌】結果發現：
研究截圖

1）總糖攝入量與較高的總癌癥風險相關 ， 且這種聯系主要來自乳腺癌；
2）添加糖、游離糖、蔗糖、以牛奶為原料的甜點、乳制品和含糖飲料中的糖與癌癥風險的增加顯著相關性 。
像糖飲料 ， 作為添加糖食品中的一種 ， 現如今受到不少年輕人的歡迎 。 2004-2009年我國9省成人居民含糖飲料消費調查發現 ， 2009年比2004年消費率上升10% 。 雖然未超過世衛組織建議值 ， 但整體消費趨勢也是上升的 。 ④

最好一點糖也不吃？不是！
那么 ， 既然糖是“甜蜜的負擔” ， 一點也不吃嗎？
也不是！
糖是一種能量 ， 我們吃的主食中也是有糖的 。 平時吃的米飯、饅頭、面條、白粥、餅干等都在糖的范疇 ， 包括多糖（如淀粉類）、單糖（葡萄糖、果糖）和雙糖（蔗糖）等 ， 都可提供能量 。
我們最該限制的是添加糖、精制糖 ， 但也不是一點不讓吃 ， 最好是低于25克 。 ⑤
首都醫科大學宣武醫院營養科李纓2020年在健康時報刊文談到 ， 主食屬于最經濟、實惠且對肝臟、腎臟負擔最小的能量來源 ， 并且人體大腦中樞神經細胞唯一能量來源為血糖 。 ⑥
所以 ， 最關鍵是 ， 吃糖也要有聰明的吃法！
1）學會看配料表 。 凡和添加糖有關的食材 ， 像甜飲料、點心、餅干、糯米類的食物要少吃 。
2）主食要粗一點 。 精制糖和低纖維的白米白面都屬于高GI食物 。 GI是升糖指數 ， 是指攝入食物后身體中血糖變化的程度 ， 高GI食物對血糖影響較大 。 ⑦建議每天至少保證三分之一的主食為粗雜糧 。 粗糧主要包括：
谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等；
雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等；
塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等 。 ⑧
3）無糖不代表可以無限制食用 。 廣東省人民醫院營養科王序2021在健康時報刊文談到 ， 《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2011）規定：糖含量“≤0.5克/100克（固體）或100毫升（液體）”時方可稱為“無或不含糖” ， 且其同義語可為“零（0）糖” 。