鎂對于強健骨骼、控制血壓都很重要，因此被譽為“抗壓力營養素” 。不過一說到鎂，人們通常還是會想起香蕉 。其實，它只不過是水果中的含鎂冠軍而已，幾乎所有的深綠色葉菜都是鎂的好來源，含量能夠達到甚至超過香蕉中的水平 。理由很簡單：每一個葉綠素分子當中都含有一個鎂離子，所以顏色越綠，含鎂越多 。
【綠葉蔬菜和堅果是補充鎂的最佳食物】另一個鎂的最佳來源是堅果和種子類，比如吃50克西瓜子，就相當于吃200克綠葉菜的鎂 。不過，綠葉蔬菜的熱量只有香蕉的三分之一，堅果類的二十分之一左右 。如果怕胖的話，吃綠葉菜補充鎂才是最佳選擇 。

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