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【涼粉湯的做法涼粉湯怎么做】涼粉湯的材料：涼粉一塊 ， 黑木耳50克 ， 料酒5克，生抽20克，老抽10克，鹽15克，香油5克，青菜15克 ， 蔥、姜、蒜和八角各5克 ， 腐竹100克，黃花菜50克，蘑菇100克，蒜臺50克，肉250克，花生50克，海帶100克 。
涼粉湯的步驟：
需要泡發好的提前一天晚上泡發好，和其他蔬菜一起切好備用 。用清水把昨天晚上泡好的花生放進去煮開 。把涼粉放進鍋里用手化開小顆粒，無顆粒之后開小火，用勺子順時針不停攪拌至粘稠褐色為止 ， 盛出來放碗里，讓其冷卻成型 。另起鍋放油，蔥姜蒜和大料炒出香味 。底料炒出香味后，放肉炒至變色放料酒，生抽 ， 老抽和準備好的菜，翻炒后放鹽，再倒入之前煮開的水 。放入涼粉，等湯底再次煮開后，再煮約五分鐘 ， 至涼粉變透，放入青菜 ， 大約十五秒以后關火 ， 放雞精再滴入幾滴香油即可 。
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