文章插圖
由于部分綠葉類(lèi)蔬菜中含有較多的硝酸鹽類(lèi)，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下 ， 硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除 。
【隔夜菜能不能吃】通常莖葉類(lèi)蔬菜硝酸鹽含量最高 ， 瓜類(lèi)蔬菜稍低，根莖類(lèi)和花菜類(lèi)居中 ，  如果同時(shí)購(gòu)買(mǎi)了不同種類(lèi)的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類(lèi)的，比如大白菜、菠菜等 。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃，應(yīng)盡量少做莖葉類(lèi)蔬菜，而選擇瓜類(lèi)蔬菜 。

• 榨菜醬絲面怎么做
• 關(guān)公戰(zhàn)秦瓊是什么菜
• 蔬菜夏天要惹那種小飛蟲(chóng)怎么辦
• 不會(huì)做飯燒菜怎么辦
• 干木耳和芹菜怎么做好吃
• 豬肝和空心菜可以一起做吧
• 蕨菜粉的拌法
• 芹菜木耳洋蔥海帶可以一起吃嗎
• 焦魚(yú)怎么做家常菜
• 怎樣煮酸菜魚(yú)好吃