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食物“抗衰老藥”讓你永遠18歲

很多人費盡心機的靠各種藥物、保健品抵擋時間的侵蝕 。人體器官衰老不同，不同食物其實就是它們的“抗衰老藥” 。
茄紅素延緩皮膚衰老
【食物“抗衰老藥”讓你永遠18歲】番茄紅素是植物中所含的一種天然色素，它是目前自然界中被發現的最強抗氧化劑之一，能促使細胞的生長和再生，美容袪皺、延緩衰老、保護皮膚健康 。β-胡蘿卜素的保健作用類似于番茄紅素 。但是胡蘿卜雖好，還需要保持其營養并能被人體真正消化吸收利用，這與我們的食用及烹調方法有很大關系 。β-胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用 。
低脂食物防止脂肪堆積
低脂飲食雖然有助于防止脂肪堆積，但是一定要注意量化 。因為盡管你吃的是低脂肪食品，但卻極有可能攝入了更多的卡路里 。舉例來說，半杯香草冰淇淋和半杯低脂香草冰淇淋之間僅相差40卡路里 。但你極有可能會在“低脂”的迷惑下讓自己無所顧忌地吃上滿滿一杯，這樣，你攝入的卡路里總量就比半杯普通的香草冰淇淋還多 。
全谷物強壯心血管
全谷物食品的確是比較健康的食物，有助于心血管健康 。全谷物食品一般認為是指“完整、碾碎、破碎或壓片的谷物，基本的組成包括淀粉質胚乳、胚芽與皮層，各組成部分的相對比例與完整顆粒一樣，全谷物食品由于高膳食纖維、低脂肪、低飽和脂肪酸、低膽固醇和低熱量，具有一定的保健功能” 。
全谷物雖好但不宜多吃 。由于粗糧中含有的纖維素和植酸較多，每天攝入纖維素超過50克，且長期食用，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害 。此外，蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內礦物質的代謝平衡 。所以，吃粗糧時應增加對這些礦物質的攝入 。