日本前第一夫人鳩山幸——烹調素食以根莖蔬菜為基礎
日本前任首相鳩山由紀夫的夫人鳩山幸，曾被韓國《朝鮮日報》稱為日本所有家庭主婦的偶像 。她在一次媒體訪談節目中曾透露，她所烹調的素食是以根莖蔬菜為基礎的日本傳統飲食，根莖蔬菜有益健康，她還采用當季蔬菜，認為順應自然能感受到從大自然獲得的能量 。
根莖類蔬菜如蘿卜、胡蘿卜、土豆、藕、芋頭、萵筍、蒜頭、大頭菜等，由于生長在地下，病蟲害相對地面生長的蔬菜較輕，接觸不多農藥，也相對安全 。根莖類蔬菜比葉菜類蔬菜淀粉含量高，可以給人體提供較多的熱量 。很多女性怕冷主要與機體內缺乏某種無機鹽成分有關，而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質 。因此，怕冷的女性朋友不妨多吃點胡蘿卜、生姜、馬鈴薯、山藥、蓮藕、芋頭等根莖類蔬菜，增強御寒能力 。
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