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冬季吃火鍋小心熱量攝取過多

火鍋熱量

【導讀】冬季吃火鍋小心熱量攝取過多，下面小編為你詳細介紹 。冬季到了，吃火鍋的大好季節又來臨了 。很多人有這樣的疑問：火鍋里大多是蔬菜和肉類，并沒有面食；更何況原料都是在水里涮熟的，沒什么油水；再說不是說吃辣有助于減肥嗎？那么吃火鍋怎么會增重呢？
吃火鍋上火的三大原因
在中醫來說，上火就是內生燥熱，使得人體出現各種“燥”的表現 。荔灣中醫醫院消化內科副主任中醫師雷海燕說，吃火鍋上火的原因不外以下三點：
一、湯料或調料的辛辣
一般來說，四川紅湯火鍋最刺激，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在鍋底 。吃這個火鍋雖然相當惹味，但是由于過于刺激，吃多了常會使脾胃消化功能失調，內生燥熱濕邪，繼而出現“上火”，如咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等 。


冬季吃火鍋小心熱量攝取過多
二、過多偏溫肉食
【冬季吃火鍋小心熱量攝取過多】吃火鍋不少人愛以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主，殊不知這些食物多偏溫性，以羊肉為例，羊肉補血壯陽，屬于大熱之品，因而吃了羊肉，人會渾身暖和 。但是如果內熱較盛的人，吃了羊肉就會有上火的跡象 。
三、盲目添加滋補藥材
湯底里加點藥材，一來養生進補，二來去除食物腥氣，因而滋補火鍋深受大眾歡迎 。然而，這些藥膳滋補火鍋并非人人都能吃，像沙參玉竹老鴨湯，只適用于肺燥、干咳、便秘等患者，對于陽虛、寒痰者則適得其反，因而自己是否適合進補，這還要看自己的體質是否適合 。

4招教您吃火鍋不上火
吃火鍋要避免上火，主要是注意搭配 。多搭配青菜、豆腐，適當選擇飲料，慢慢吃，別貪麻、辣、燙，寧愿舍棄一時的口感痛快，也最好不食或少食辛辣，節制偏熱的食物，可能就不會再上火 。


冬季吃火鍋小心熱量攝取過多
一、去火“三寶”不可少
麻辣火鍋讓人又愛又恨，為避免引火上身，雷海燕認為，在吃紅湯底火鍋的時候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋陰的食品 。
1、青菜：吃火鍋時，搭配大量的綠葉蔬菜，蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用 。

2、豆腐：吃完羊肉、牛肉，適當在火鍋里下一些豆腐，因為豆腐含有石膏，石膏有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀 。
3、蓮子：在火鍋中加些蓮子(不去蓮子心)，這有滋補強身、清心、瀉火的作用 。


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二、不圖熱辣，還是放一放
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜 。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎癥和潰瘍 。因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細品 。而本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜 。

三、喝點果汁飲料可降溫
涮火鍋的順序很有講究 。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫 。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人 。


冬季吃火鍋小心熱量攝取過多
四、時間控制在兩小時內
火鍋吃多了容易上火，一周不超過一次，且每次最好控制在兩小時以內，火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱 。