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烏雞滋補強壯藥膳食譜3方

烏雞味甘，性平 。歸肝、腎、肺經 。具有補肝腎，益氣血，退虛熱的功效 。適用于虛勞羸瘦，骨蒸癆熱，消渴，遺精，久瀉，久痢 ?，F代藥理研究證實，烏雞主要含有天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸等多種氨基酸，還含有銅、鋅、錳等元素、胡蘿卜素、維生素E、烏雞黑素等 。實驗研究表明，烏雞具有滋補強壯、延緩衰老、抗誘變、增強非特異性免疫功能等作用 。
烏雞連骨熬湯滋補效果最佳 。燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好 。適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用 ?，F介紹幾款滋補強壯藥膳，可作為病后體虛、年老體弱、體質素虛者調補之用 。
烏雞大棗粥：將烏雞肉150克洗凈，切成碎末;大棗10～15枚、大米100克洗凈 。將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中，加入清水適量，上大火燒開，改用小火熬成粥，調入少許精鹽即成 。每日早晚溫服 。本粥具有養血止血、健脾補中的功效 。適用于氣血津液不足、營衛不和、心悸怔忡、脾虛便溏、產后或久病血虛體弱等癥 。
當歸黨參燉烏雞：將當歸、黨參各15克分別洗凈;將烏雞1只除內臟，把當歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內，將烏雞放入鍋內，加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛 。吃烏雞肉，喝湯 。本品具有益氣養血，補虛強身的功效 。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥 。
【烏雞滋補強壯藥膳食譜3方】太子參燉烏雞：將烏骨雞1只宰殺后，去毛、腸雜及爪，洗凈，待用;將太子參10克、全當歸10、制何首烏15克洗凈，放入紗布袋，置沙鍋中，加水2000毫升，武火燒開后，改用文火煎煮30分鐘，撈去紗布袋，投入烏骨雞、蔥段、生姜片、料酒、鹽，加蓋燜煮至酥爛即成 。本品具有溫中益氣，補精填髓的功效 。適用于臟器下垂、貧血、慢性肝炎、病后虛弱的輔助治療 。濕盛中滿，大便泄瀉者慎用 。