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55歲“茶王”早逝！喝茶到底是“養生”還是“養病”？

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55歲“茶王”早逝！喝茶到底是“養生”還是“養病”？
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“中國98%的茶都有農藥殘留 ， 喝茶就等于喝農藥 ， 會患癌 ， 不要再喝茶了！”老周是廣東人 ， 平時最愛喝功夫茶 ， 一直深信喝茶能養生抗癌 ， 最近朋友來家里做客 ， 他特意拿出珍藏多年的普洱招待客人 ， 可是客人卻說茶葉有農藥殘留 ， 自己從來都不喝茶 。
茶葉有農藥殘留會致癌？這話可不能隨便亂說 ， 據中國茶葉流通協會統計 ， 2019年國內茶葉年消費量達到202.56萬噸 ， 每年中國人喝掉的茶葉都是上百噸之多 。 喝茶究竟是致癌還是抗癌？事實究竟如何？

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中國工程院茶界唯一院士陳宗懋曾表示 ， 在全世界范圍內 ， 98%的茶葉種植都需要使用農藥在內的人工、化學物質來殺滅害蟲 。 因為病蟲對于茶葉的威脅太大 ， 不使用農藥控制完全不行 。
在使用農藥后 ， 茶葉上的殘留會隨著時間的推移逐步降解 ， 但是還是避免不了有少量的殘留 。 這就是我們常說的農藥殘留 ， 但是這屬于正常現象 ， 只要不超過限定的標準就不會對健康帶來威脅 ， 可正常沖泡 。
購買合格的茶葉 ， 正常飲用茶水 ， 并不會帶來健康隱患 ， 不過喝茶真的抗癌養生嗎？不同的專家有不同的看法 。

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研究1：喝茶能抗癌
美國倫斯勒理工學院生物科學系王春雨教授團隊認為喝綠茶能抗癌 ， 并且把研究結果發布到了國際期刊NatureCommunications ， 他認為茶葉富含多酚類化合物 ， 其中的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）還可以增強我們人體內最強抑癌因子p53的活性 。
研究2：喝茶有患癌隱患
北京大學公共衛生學院李立明教授團隊曾進行過一項研究 ， 研究選取了45萬多中國人的數據 ， 通過問卷形式的模式調查受試者平日的喝茶量 ， 并進行了為期10年的隨訪跟蹤 。 觀察在隨訪期間受試者癌癥的發生數據 ， 并分析喝茶和癌癥發生之間的聯系 。
結果發現 ， 喝茶量較多的人群 ， 罹患癌癥風險也更高 。 這些喝茶的人群中有抽煙、喝酒等壞習慣的人群比例也更高 。
在調整了抽煙、飲酒等不良習慣后 ， 喝茶和癌癥之間的關聯明顯減弱 ， 不過喝茶多的人群（每日攝入量≥4g）和每周喝茶量少于1次的人相比較 ， 罹患胃癌的風險顯著升高了 ， 對此 ， 研究人員認為和經常喝過高溫度的茶 ， 以及茶里面的咖啡因有關 。
問題來了 ， 這兩個研究到底哪個才可靠？
實際上想單純通過某一種食物來起到防癌抗癌的作用并不靠譜 。 茶葉中的抗癌活性成分需要技術分離與提純 ， 日常生活中飲茶的攝入量和研究實驗對比還是有差距的 ， 喝茶抗癌的研究并不確切 。 總的來說 ， 平時正常喝茶即不抗癌也不會致癌 ， 如果在喝茶時沒有改變抽煙喝酒 ， 或者喝茶的方式錯誤 ， 也會增加患癌風險 。

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1、燙茶
南方醫科大學南方醫院胸外科主任醫師吳旭表示 ， 長期喝燙茶的人群罹患食管癌的風險會大大增加 。 因為我們的食道壁黏膜只能耐受50~60℃的食物溫度 ， 而燙茶的溫度往往會達到70~80℃ 。 長期飲用燙茶會導致食道黏膜反復損傷 ， 形成慢性炎癥 ， 增加癌變的可能性 。
2、發霉的茶
陳宗懋院士指出 ， 茶葉發霉是受到了青霉、曲霉污染所致 ， 在被污染后會產生一類致癌物黃曲霉素 。 黃曲霉素具有很強的毒性 ， 進入體內會導致肝臟受損 ， 甚至會引起肝癌、死亡 。 發霉的茶葉即便是經過高溫沖泡 ， 其所含有的黃曲霉素也無法被殺滅 ， 因為它非常耐高溫 ， 所以一旦發現茶葉發霉 ， 請立即丟棄 。