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野菜|春天，這4種野菜記得吃，營養高口感好，錯過了來年才能吃到

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導讀：春天，這4種野菜記得吃，營養高口感好，錯過了來年才能吃到
一日之計在于晨，一年之計在于春，春天是一年的開始，也是一年中最受歡迎的季節。在春天，春回大地，萬物復蘇，很多花草樹木長出了新枝芽，很多動物也從冬眠中醒來，到處一片生機勃勃的景象。在春天，很多人也恢復了活力與朝氣，在春暖花開中散步，在漫山遍野挖野菜。在春天挖野菜其實也是春天的樂趣之一，因為春天有很多野菜生長成熟，在風中搖曳，在眾多花草中脫穎而出，仿佛等著人們來采摘。

野菜|春天，這4種野菜記得吃，營養高口感好，錯過了來年才能吃到
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說起野菜，野菜是在很久以前人們吃不飽時充當食物的存在，但是隨著時代的發展，人們雖然可以豐衣足食，但是仍然抵擋不了野菜的美味，現在的野菜搖身一變，變成了餐桌上的寶貝，就連市場上賣的野菜也是很珍貴的，幾十元一斤，可以說是蔬菜中的“貴族”了。野菜雖然貴，但是勝在稀有，它們基本都是季節性的，錯過了這個季節，只能等到來年才能吃得到。而現在正是吃野菜的季節，大家可一定不能錯過，下面我就給大家分享4種野菜，春天，這4種野菜記得吃，營養高口感好，錯過了來年才能吃到！

野菜|春天，這4種野菜記得吃，營養高口感好，錯過了來年才能吃到
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第一種：薺菜
說起薺菜，很多人都說“想知道春天的味道，那就吃薺菜吧”，春天的薺菜最鮮美，因此它能代表春天的味道。在春天的時候，不管是在田間、野外還是路邊，都能看到薺菜的身影，綠油油的，好看又好吃，所以春天的薺菜大家一定別錯過。說起好吃，薺菜最好吃的做法就是包餃子，做菜湯和炒雞蛋，這幾種做法做出來的薺菜吃起來特別香！保存薺菜：大家把薺菜帶回家之后，先焯水，焯完水之后擰干水分，再按照一頓的量分別放在袋子中，最后放進冰箱冷凍保存。

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第二種：香椿
香椿是春天最常見的野菜，尤其是在谷雨前后，那時候香椿大量上市，不僅口感好，營養也高，每年香椿上市的時候我家一定不會少了它，雖然它的價格賣得較貴，但是它的味道和口感是真的好，獨特的清香味特別吸引人，尤其是用雞蛋和它一起炒的時候，不僅好看，吃起來也很可口，很多人都好這一口。另外，保存香椿也要掌握方法，大家把香椿買回家之后，可以用鹽漬法把香椿保存，也可以把香椿焯水后保存。

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第三種：榆樹錢
榆樹錢可是一個了不起的野菜，它在之前可是大家的糧食，在之前當時那個年代，很多人都是拿榆樹錢充饑，所以一些年齡比較大的人對它格外熟悉。到了現在，榆樹錢這種野菜也十分受歡迎，很多人在春天的時候也是會經常吃的，說起吃榆錢樹，最常見的吃法就是炒雞蛋、包餃子還有做湯，不管怎么做，味道都很香。關于榆錢樹的保存方法也很簡單，直接把榆錢樹按照一頓的量分別用袋子裝起來，再放在冰箱中冷凍保存就行了。

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第四種：槐花
槐花其實是五月前后生長出來的野菜，那個時候槐花的香味飄飄，到處彌漫著濃濃的花香，不僅如此，槐花盛開也是非常美麗的景色，當做一處風景觀賞也是可以的?；被梢援敵苫ㄓ^賞，也可以當成食物吃，口感十分特別，吃起來回味無窮?；被ǖ某苑ê芏啵畛Ｒ姷氖浅措u蛋，做成餡包餃子包包子。另外，槐花的保存方法也比較多，可以放冰箱冷凍，也可以焯水后冷凍，還可以曬干后保存。