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秋季補氣養虛食療食譜

秋季干燥 ， 人體經過暑熱消耗后 ， 漸漸趨于生理平衡 ， 人體出汗減少了 ， 消化功能基本恢復常態 。因而 ， 機體到了一個周期性的休整恢復階段 。在這個時期 ， 根據不同的體制來進補 ， 對身體大有裨益 。秋季飲食以防燥養陰、滋陰潤肺為主 ， 可配合服用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥進行保健 。
氣虛者
表現為倦怠、乏力、面色蒼白、短氣、懶言、色淡、舌質淡、脈濡細 。食補可用瘦肉白參適量加水燉汁 。
黃芪當歸燉烏雞：烏雞1只洗凈去除內臟和雞爪 ， 放進溫水里加入料酒用大火煮;待鍋開后撈出烏雞 ， 放進清水里洗去浮沫 ， 焯掉血腥味兒 。把烏雞、黃芪15克、當歸15克、紅棗10枚、生姜片放入有溫水的砂鍋里 ， 加料酒 ， 用文火燉酥 。最后加入枸杞30克、冰糖、食鹽調味后煮沸3分鐘即可 。益氣、養血 ， 適合氣血不足、身體虛弱者 ， 有陰陽雙補的功效 ， 尤其適合春秋冬三季 。
血虛型
表現為面色萎黃或蒼白 ， 牙齦色白 ， 倦怠乏力、消瘦、失眠、心煩 ， 舌質淡 ， 脈濡細 。食補可用炒豬肝 ， 胡蘿卜飯或生吃胡蘿卜 ， 阿膠于黃酒中浸泡24小時后隔水燉溶 ， 加入花生米 ， 冰糖邊燉邊攪拌或糊狀后置冷成膏 ， 每次一匙 ， 每日二次 。
【秋季補氣養虛食療食譜】銀耳紅棗木瓜阿膠羹：用溫水浸泡適量銀耳和紅棗 ， 洗凈切成小片備用;木瓜半個去皮、去籽 ， 切成小塊備用;在鍋內加水 ， 放入木瓜、銀耳、紅棗、冰糖 ， 先用大火燒開 ， 再改用小火熬至銀耳軟爛糯滑;加入枸杞、阿膠粉后煮3~5分鐘即可 。滋潤而不膩 ， 能夠補脾開胃、清熱潤燥、益氣清腸 ， 長期食用可以潤膚 ， 并有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效 。