膳食纖維是指不能被人體消化道分泌的消化酶所消化的、且不被人體吸收利用的多糖和木質素 。近十幾年來，人們才認識到膳食纖維是人類必需的營養素，低膳食纖維飲食與一些“文明病”如腸癌、便秘、糖尿病、心臟病、高脂血癥及肥胖等密切相關 。
【補充膳食纖維可保護消化系統】膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病 。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌 。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平 。
粗糧含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，具有較高的營養價值和特殊的保健作用，日益受到人們關注和青睞 。專家建議每天最好吃50g以上的粗糧 。粗糧，一般指白米和白面以外的糧食，廣義而言，粗糧包括以下三類： 谷物類：玉米、小米、紅米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩等 。雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等 。塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等 。
新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成部分 ?！吨袊用裆攀持改稀吠扑]我國成年人每天吃蔬菜300g～500g，特別要注意的是最好深色蔬菜約占一半 。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜 。這類蔬菜富含胡蘿卜素(尤其是β-胡蘿卜素)，是我國居民維生素A的主要來源 。深色蔬菜還含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素和其他芳香物質，它們賦予蔬菜特殊的豐富的色彩、風味和香氣，不僅有促進食欲的作用，一些活性物質還具有特殊的生理功效 。
常見的深綠色蔬菜為：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜葉、蕹菜(空心菜)、萵筍葉、芥菜、西蘭花、西洋菜、小蔥、茼蒿、韭菜、蘿卜纓子等 。常見的紅色和橘紅色蔬菜為：西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等 。常見的紫色蔬菜為：紅莧菜、紫甘藍、蕺菜等 。

• 孩子春節最愛“黃金菜”，補充營養，增強免疫力，身體更健康！
• 新的一年蔬菜價格沒有下降孩子缺少維生素，多吃清爽菜，補充維C
• 立冬后，孩子嘴饞的“高鈣菜”，補充鈣質，增強免疫力，不生病
• 過年給孩子燒一盤美味，益智健腦、補充蛋白質，增強記憶力
• 補充|血糖的“抑制器”已找到，并非木耳，若你愛吃，血管或潔凈如初
• 春節孩子最愛“黃金菜”，補充營養，增強免疫力，身體更健康！
• 春季吃什么水果好 補充維生素為原則
• 隨著人民生活水平的提高和醫療技術的不斷進步|健康科普堂 | 冬季以合理膳食“抵御”老年病，你做對了嗎？
• 盤點：四種不能吃的肉
• 孩子春節愛吃“黃金菜”，富含營養，補充DHA，身體更健康！