入秋了，天氣慢慢轉涼了，在這個時候就該來個熱乎乎的湯羹。最近因為天氣慢慢變得干燥，所以總是想喝水或者喝湯，在做飯的時候就會做上一點簡單的湯羹喝，有一道湯羹我特別喜歡，它的口感順滑，喝著層次特別豐富，最重要的是營養特別豐富。為了抵御寒冬，我們需要增加身體素質，不光是只吃大魚大肉，營養均衡，身體素質才會提高。今天的這道美食非常適合在這個時候吃，滋補潤燥，味道還鮮美。



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做這道湯羹需要的食材比較豐富。有雞蛋、香菇、嫩豆腐、金針菇、西紅柿、胡蘿卜、肉絲等等。這些都是日常生活中很常見的食材，搭配在一起營養非常均衡又營養。這道湯在我家，一端上桌，每人一碗，吃飽飯再喝一碗，每次都能喝光。這道湯喝著清爽不油膩，因為有西紅柿，喝著有淡淡的酸，還開胃。減肥的朋友也不用擔心，可以放心喝。



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做法比較簡單，廣東的老火湯需要熬制2小時左右，做這道湯不需要，食材煮熟之后，調個味，這道湯就非常鮮美。很多人做這道湯會用火腿來做，我個人喜歡用新鮮的肉絲，沒有肉絲的時候就用火腿代替。也可以不加，單單是素的食材喝著也很鮮美。入秋后，試試這道湯羹做法，滋補潤燥又鮮美，喜歡的朋友收藏起來！



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【 陳醋|入秋后，這湯隔三差五就做一次，滋補潤燥又鮮美，每次都能喝光】【所需材料】
雞蛋2個，香菇5朵，水淀粉1勺，胡椒粉適量，陳醋適量，金針菇一把，少許木耳，嫩豆腐一塊，西紅柿2個，香菜一根，大蒜三瓣，胡蘿卜一根，方火腿一塊，適量鹽。
【制作步驟】
1.西紅柿在底部劃上十字花刀，然后放在開水中泡3分鐘左右。時間到了之后剝去外皮，用刀切成小塊備用。



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2.再把其他食材處理一下，全部切成絲或者條狀。



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3.起鍋倒油，油熱下入大蒜炒香，再倒入西紅柿丁，炒出汁水。



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4.然后把所有食材加進來，翻炒幾下。再倒入適量的清水。水量看家里人數來定。開大火把水煮開。



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5.雞蛋磕入碗中，攪散。水開之后沿著沸騰的軌跡倒入雞蛋液，一邊倒一邊攪拌。再次煮開之后調入胡椒粉、陳醋、鹽，攪拌均勻。



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6.最后倒入小半碗淀粉水。讓它再次煮開。



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7.出鍋前加入一把香菜即可，也可以加蔥花，看個人喜好，不喜歡可以不加。



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1.陳醋看個人口味來增減，不喜歡可以不加，其他調味料不用加太多，這樣吃著才鮮美。
2.火腿可以換成肉絲，肉絲提前加點油、淀粉水、鹽腌制一會，這樣吃著會更嫩滑。

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