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表姐|這菜一滴水都不用加！嫩到打滑，多吃它補腦還護眼

我發現，所有大人哄小孩都有一套！像我小時候，我媽為了讓我多吃魚，總會先鋪墊一下：“魚肉會越吃越聰明的！吃它學習好，數學能考高分~”聽完這話我立馬乖乖吃一大口魚，一大口飯。不過今天這菜就用不上哄著吃了！任香味聞著就叫人直饞，自覺把飯都續上

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吃魚真的能使人變聰明嗎？這個我不敢妄加斷定，但我敢說，多吃魚對身體的好處可多著呢~魚類中富含DHA和EPH，對人的大腦以及視力發育，都有一定的幫助作用，也可以緩解老年人大腦和眼睛的衰老。

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今天的鱸魚，更是魚類中含DHA比較高的，肉質細嫩，魚刺還不多~再加上鹽焗粉腌制燜上一番，不用加一滴水，鮮香翻倍！- 食材準備 -【 表姐|這菜一滴水都不用加！嫩到打滑，多吃它補腦還護眼】

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鱸魚1條（約400g） 鹽焗粉18g 花生油10g 玉米淀粉5g 紅蔥頭100g 蒜粒50g 姜粒50g 料酒20g 蔥花3g一起來看看詳細的制作步驟吧1.宰殺好的鱸魚用清水洗干凈，瀝干水分，切成約2cm寬的魚塊，魚頭則切成兩半，裝入碗中加入鹽焗粉、花生油、玉米淀粉下手抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制2小時2.紅蔥頭、蒜瓣去皮，切成兩半，姜也切成差不多的小塊3.準備一口砂鍋，熱鍋倒油，下入紅蔥頭塊、蒜頭塊、姜塊炒香調到最小火，腌制好的鱸魚整齊擺入鍋中，將腌魚的料汁也一并均勻倒入；再從鍋邊淋入料酒，蓋上鍋蓋中小火燜焗8分鐘4.開蓋，撒上蔥花，就能開吃啦呈上一鍋漂亮的金黃色，魚肉的鮮嫩肉眼可見~鹽焗的咸香早已散開在空氣中，就等吃了！夾起一塊魚肉送進嘴里，嫩到打滑！抵在舌尖的肉，自己就開始散開了~鍋中鋪底的姜蔥蒜三俠客，發揮了去腥提味作用：鱸魚的鮮味、甜味一嘗便知。鹽焗也不顯得重口，化作醬汁融進肉里，讓魚肉吃起來非常入味，還鮮嫩多汁。

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吃慣鱸魚的人一定知道，鱸魚腹部的肉，才是真正的精髓，肥而不膩，入口爽滑。蘸上香咸濃郁的鹽焗汁，完美的帶走魚肉脂肪的膩感。

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鱸魚塊的魚皮還軟韌不斷，緊緊包裹住鮮嫩魚肉。一筷子將它扯下來單獨吃，又像在吃另一道鮮美佳肴~吃著吃著，我突然想明白了：并不是吃魚使人聰明，而是聰明的人，賞識到魚肉獨特的鮮嫩可口。把魚都吃到一種令人向往的境界去了~

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小主提示:1.鱸魚可以叫老板幫忙宰殺喲，拿回來用清水將魚里的淤血沖洗干凈，這樣能有效去除腥味2.花生油可以用家里的食用油代替哦，主要作用是鎖住魚里的水分哦3.買不到紅蔥頭，也可以用紅洋蔥或大蔥代替哦4.鹽焗粉的牌子是：家廚寶鹽焗粉吃完這道魚，倒讓我想起一些魚事。前不久，表姐夫從單位搬回一個大魚缸，表姐覺得不能干放著占位置吧，得支棱好看些。便約我去了趟花鳥魚蟲市場，買點觀賞魚去！偌大個市場，我倆挑得比買菜還仔細認真，各種顏色，大大小小的魚都買了幾條，還買了看起來非常專業的氧氣管、霓虹燈、假山假草等等。回去裝飾好，高級漂亮！盯著五顏六色的金魚游來游去，賞心又悅目。大約兩個月后，我又去了表姐家，魚缸里的“專業”設備還在，但是魚！從20來條見到只剩2條！我大為震驚，難不成表姐家，連觀賞魚都吃咩？可是那魚崽們都還那么丁點兒小，也不好吃吧？！表姐喪著個臉告訴我，魚缸里僅剩的這倆條魚就是罪魁禍首，她每過幾天來看魚缸，魚就少了幾條。初以為是魚崽跳出缸外了，也沒找到魚身呀。直到有一天她看到，大魚將細小活潑的魚直接當飼料一樣吞進肚里……聽完這番描述，我望向那兩條金黃色的魚，正在水中悠哉游晃。還挺著個肥碩的魚肚子，飽鼓鼓的，原來里面藏著同類呢[捂臉]原來魚缸里那么點大的空間，也在發生著弱肉強食的悲劇。大魚吃小魚，小魚吃蝦米，蝦米吃蜉蝣……生態圈反映出的真理，太真實了！再仔細點看，這倆的身上鱗片也都掛著幾塊殘缺，看來就算只剩下倆了，也還沒分出勝負呢。表姐嘆口氣，這魚就這么放著吧，看看誰是最強王者……我倒是覺得，是不是賣金魚的店家騙我們了？觀賞魚會這么好斗殘忍的嗎？它們不是只負責漂亮就好啦？哎，無從得知了~