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五不高科普|神奇的甘油二酯會對血脂帶來什么影響？

健康知識養生常識

近年來,肥胖癥、高脂血癥、糖尿病、脂肪肝等與營養相關的慢性代謝性疾病正呈現高發態勢,尋找能預防和輔助治療慢性代謝性疾病的營養素引起了人們極大的關注 。
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早在40多年前 ， 油化學界研究發現一種天然油脂——甘油二酯（DAG）,它既是油脂天然成分,也是油脂在體內代謝的中間產物 。 其風味和營養價值和普通食用油無區別,區別在于體內代謝方式不同 。
大量研究表明 ， 甘油二酯具有良好降低血脂、減輕體重、減少體脂作用,而且食用安全、不產生對人體有害的副作用,因此,甘油二酯（DAG）引起研究者廣泛興趣 。
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那么到底甘油二酯（DAG）有什么神秘之處？我們一起來揭開它的神秘面紗吧！
甘油二酯能調節血脂的原因
血脂是血漿中所有脂質的總稱 。 而日常所聽到的血脂異常 ， 是指血脂水平異常 ， 而餐后高血脂是心腦血管疾病危險因子之一 。
由于人體攝入油脂后 ， 主要在小腸中消化分解 。 傳統食用油中的脂肪消化產物在小腸內快速再合成脂肪顆粒 ， 并釋放入血液循環 ， 引起血脂水平升高;
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而甘油二酯由于其脂肪分子的結構與常規油中的略有不同 ， 其消化產物在小腸上皮細胞內難以再快速合成脂肪分子 ， 而被運輸到肝臟走向氧化途徑 ， 轉化成能量 。
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揭秘甘油二酯（DAG）對血脂的功效
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在流行病學研究中已確立多項血脂蛋白,如低密度脂蛋白(LDL)、脂蛋白(a〔)Lp(a)〕的升高和高密度脂蛋白(HDL)的降低是冠心病(CHD)獨立危險因子 ， 亦有研究指出餐后高血脂是冠心病危險因子之一 。
研究一：
TomonobuK等人采取隨機、雙盲、交叉實驗,比較甘油二酯油（DAG）和甘油三酯(TAG)油對健康人餐后血脂水平的影響[1] 。
43名健康受試者含被隨機分為DAG組和TAG組,能量攝入為2093kJ,其中脂肪含量19g,DAG或TAG為10g 。 受試者當天早晨進餐后,分別于0、2h、3h、4h、6h采集血樣 。
結果顯示：與TAG餐相比 ， DAG餐后TAG、RLP-C和乳糜微粒TAG濃度顯著降低 。 日常飲食中的DAG油可用于預防餐后高脂血癥和相關疾病 。
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研究二：
糖尿病患者經常發生冠狀動脈硬化性心臟病 。 小而致密的LDL顆粒比大而低密度的顆粒更易致動脈粥樣硬化[2] 。 小LDL顆粒（<25.5nm）的比例增加與未來的心血管疾病密切相關 ， LDL顆粒大小可能是可用于準確預測缺血性心臟病風險的一個因素[3] 。
YamamotoK研究了長期攝入DAG對Ⅱ型糖尿病脂代謝相關指標,以及低密度脂蛋白粒徑的影響[4] 。
24名Ⅱ型糖尿病門診患者分為DAG組和TAG組,以DAG或TAG代替日常食用油 ， 每天給予同等能量飲食 。
結果顯示：3個月后,DAG組患者腰圍、TAG水平、PAI-1(纖溶酶原激活物抑制劑)水平顯著減低,血漿HLD-C(高密度脂蛋白膽固醇)及APO-A1(載脂蛋白A1)顯著增加 。
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另外 ， 受試者食用DAG后 ， 低密度脂蛋白粒徑增大 。 并且在初始LDL粒徑較?。?lt;25.5nm）的患者中更為顯著 。 這些結果說明DAG油有助于Ⅱ型糖尿病患者管理肥胖和脂質異常 。
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