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1.配料表:雞蛋4個、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、糖60克+花生油80克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、鹽2克、香蔥20克、沙拉醬適量 。
2、蛋清和蛋黃分開包裝，洋蔥切碎 。攪拌蛋黃 ， 加入少量的糖、牛奶和花生油 。
3.攪拌直到糖融化沒有顆粒 。
4.篩入低筋面粉、泡打粉和香草粉 。
5.攪拌均勻得到面糊 。
6.蛋清中加入韃靼粉和鹽，用打蛋器打至蛋白起泡，加入三分之一的大量白糖 。
7.繼續把蛋清打成細小的泡沫 ， 然后加入三分之一的白糖，繼續打，直到打蛋器在蛋清中移動感覺到一點阻力，再加入剩下的三分之一的白糖繼續打 ， 直到干透起泡 。
8.取三分之一的蛋清 ， 在面糊里攪拌均勻 。
9.將剩余的蛋白混合物倒入面糊中，攪拌均勻 。
10.烤盤放油紙，將面糊倒入鍋中 。
11.鋪肉松 。
12.撒上切碎的洋蔥 。
13.放入預熱好的烤箱中層，170度烤25分鐘左右 。
14.打鈴后取出烤盤 。
15.把蛋糕和油紙一起從烤盤里拿出來 。
【肉松蛋糕卷的做法】16.涂上沙拉醬 。
17.把蛋糕卷成一卷 。
18.滾動后固定幾分鐘 。
19.切片(厚度由自己喜好決定) 。
20、菜可以吃了 。
標簽:牙線蛋糕
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