1、食材：抹茶粉8g、雞蛋3個、油32g、牛奶35g、糖60g、低筋面粉50g、淡奶油180ml、蜜豆少許 。
2、分離蛋清蛋黃，加入細砂糖20g，打至微微發白，加入油32g、牛奶35g ， 篩入低粉50g ， 翻拌至無干粉 。
3、溫水打勻抹茶粉，加入碗中，翻拌均勻，打發蛋清 ， 分三次加糖40g ， 打發至濕性發泡 。
4、取1/3蛋白入抹茶糊 ， 抹茶糊倒回蛋白 ， 翻拌均勻，倒入烤盤 ， 烤箱預熱150℃ ， 150℃烤制20分鐘 。
【抹茶蜜豆卷糕怎么做】5、趁熱卷起 ， 完全放涼，碗中加淡奶油180ml，打發淡奶油，蛋糕卷抹上奶油 ， 撒上蜜豆，卷好后二次冷藏 ， 定型后切開 。