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陳醋制作酸蘿卜的方法

生活百科陳醋

【陳醋制作酸蘿卜的方法】1、準備白蘿卜一根，生姜一塊大蒜一頭，小米辣椒適量，生抽，陳醋，白糖，涼白開，適量食用鹽 。
2、把準備好的白蘿卜要用清水清洗干凈，切掉它的兩端，白蘿卜在挑選的時候一定要挑選比較嫩的蘿卜 。洗凈后的蘿卜從中間切開再從中間切開，然后把它切成0.5厘米左右的片狀 。準備一個干凈的盤子，把切好的蘿卜片放入到干凈的盤子中，然后放適量食用鹽調勻以后腌制 。腌制大約半小時，把腌出的水分去掉，這樣可以去除白蘿卜的辛辣味 ， 而且能讓腌好的陳醋蘿卜酸更脆 。
3、白蘿卜腌好以后去掉水再用清水沖洗一遍 ， 然后控干水分，再準備一個干凈的大碗，放入準備好的陳醋生抽和白糖以及涼白開，等調勻后制成料汁 。準備好多大蒜去皮切成蒜片 ， 生姜洗凈后切成蒜片和小米辣椒一起與白蘿卜放在一起 。
4、把準備好的料汁直接倒入到白蘿卜中，用干凈筷子調勻，然后把玻璃瓶或者保鮮盒的蓋扣好，放入冰箱的冷藏室密封腌制5天，這時里邊的陳醋蘿卜酸就已經入味腌好取出以后可以直接吃 。