1、酸菜洗凈后用清水泡一會兒 。
2、把酸菜的水分擠干切大塊 。
3、五花肉切大塊 。
4、切好生姜 ， 大蒜 。備好陳皮，冰糖，和一小塊桂皮 。
5、冷油下冰糖，小火把冰糖熔化 。
6、加入豬肉裹勻糖色后加入姜，蒜，陳皮，桂皮煸炒 。
7、炒到豬肉表面黃黃的時候關火，加入少許的老抽翻勻 。
8、把酸菜鋪在高壓鍋底部 。
【酸菜燜五花肉】9、把豬肉放在酸菜上面 。
10、加入少許的米酒，撒入一些十三香，加入半碗清水開火煮，上氣后煮10分鐘 。
11、最后加入鹽調味即可 。
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