【煲靚湯是什么意思】煲靚湯又叫老火靚湯 ， 又稱廣府湯，屬于粵菜系 。是廣府人傳承數千年的食補養生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足 ， 時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜 。
廣府人喝老火湯的歷史由來已久，這與廣州濕熱的氣候密切相關 ， 而且廣州湯的種類會隨季節轉換而改變，長年以來，煲湯就成了廣州人生活中必不可少的一個內容 ， 與廣州涼茶一道當仁不讓地成了廣州飲食文化的標志 。俗語說：“寧可食無菜 ， 不可食無湯 ?！备腥司幜司洹安粫缘某匀猓瑫缘暮葴钡恼f法 。先上湯，后上菜，幾乎成為廣州宴席的既定格局 。在這炎熱的夏季 ， 每天繁忙工作之后 ， 喝一碗清心下火的老火湯 ， 個中味道，愜意不已 。
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