【皮蛋瘦肉菜干粥】1、食材：皮蛋2個、瘦肉100克、大米1米杯、糯米1/2杯、白菜干1大把、海鹽-腌瘦肉適量 。
2、置一大碗放一蒸餸架，把瘦肉放在架子上 ， 表面撒面海鹽 ， 翻面，再撒一層海鹽，放入冰箱，不蓋蓋；
3、隔約幾小時把肉肉翻面，大概腌三天 ， 此時肉肉有點發干，因為冰箱是吸濕氣的這就對了，一次用不無可用薄膜包好入急凍格；
4、菜干剪段，隔夜浸泡；
5、把咸瘦肉洗干凈切成麻將大的塊，皮蛋也切成塊；
6、把菜干、大米、糯米、皮蛋、咸瘦肉一古腦兒地放入壓力鍋，放鍋深約60%水；
7、調時間40分鐘，時間到后就可以享用了 ， 粥放了咸瘦肉，一般情況下不用加食鹽 ， 如果實在不夠咸，再加適量食鹽 。