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“面條鮮”突破傳統 調味品走向方便化

下廚的朋友都有過這種經歷，一碗香噴噴的面條，里面要加入鹽、味精、雞精、芝麻油、醋，還有各種各樣的調味粉等 。今后做面條簡單了許多，只要放兩樣東西：食用油和醬油 。今天，長沙加加集團食品有限公司宣告，他們研制的加加面條鮮醬油正式面市，不僅是面條，其他美味的烹飪都變得快捷簡單 。中國調味品協會副會長兼總干事衛祥云說，調味品方便化是未來的發展趨勢 。
面條鮮醬油是加加集團與國內知名食品研究機構聯手，經過一年多的努力研制出來的全新的調味品類 。“與傳統的醬油相比，這種醬油最大的特色就是方便 。”衛祥云評價，“這也是國內目前唯一的以非傳統產品名稱命名傳統產品的醬油，它是對于生抽醬油的一個延伸與發展，是一個有突破性的產品 。”
【“面條鮮”突破傳統 調味品走向方便化】 衛祥云說，目前單一調味品產銷量呈下降趨勢，如食鹽、食糖、味精、醬油等傳統調味品消費量下降 。而復合調味料、天然調味料和各種花色調味品呈上升趨勢，這種狀況的出現并得以持續發展，是餐飲業在全球迅猛發展和家庭廚房革命引起的必然現象 。復合型調味料迎合了快節奏的現代生活，讓烹飪變得方便簡單 。
面條鮮醬油屬于復合型調味品，它的面市順應了這些趨勢 。而今后，復合型調味品的大量面市將使我們的烹飪變得更加簡單、方便和美味，同時新技術、新工藝的運用將使調味品的營養更加豐富 。
“面條鮮的上市會帶來鯰魚效應，激活整個醬油生產企業新品的開發和研制 。”衛祥云預計醬油產品的變革好戲還在后頭 。