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吃魚翅不如適量吃黃豆營養

近日，央視曝光了“人造魚翅”事件，成了老百姓茶余飯后熱議的話題 。很多人認為，魚翅是“頂級補品”，但是，要知道魚翅的主要營養成分是膠原蛋白，營養價值跟豬蹄、雞皮、魚皮差不多 。而且魚翅里多含有汞、鎘等重金屬成分，很可能會損害腎臟和中樞神經系統 。
現在人造魚翅大行其道，據經常做魚翅的餐飲師傅透露：一包人工合成假魚翅售價三十元錢，能做出六份魚翅 。這樣，一份魚翅羹的成本也就在五元錢左右，而賣給消費者的價格竟達一百五六十元，毛利高達三十倍 。這些人造魚翅從合成到魚翅精調制，再到燒堿明膠雙氧水泡制，含有大量損傷人腎臟消化系統和致癌的物質 。
【吃魚翅不如適量吃黃豆營養】有人說真魚翅的營養價值很高，尤其是蛋白質高，可是在普通的食物中富含高蛋白質的也不少，如100克的魚翅和黃豆相比較，所含蛋白質含量分別為84.1克和33.1克，從經濟上來算，100克的鯊魚翅價值上萬，而100克的黃豆也就幾毛錢 。如果要達到魚翅的那個蛋白量，只需要吃不到300克的黃豆即可，這是老百姓都能接受的價格和食物，而且黃豆屬于植物蛋白，容易消化吸收 。因此，每天吃適量黃豆才是我們的養生之道 。