安琪研制無鋁油條膨松劑項目達國際先進水平

“這個項目意義重大！”，在9月11日由湖北省科技廳組織的“安琪無鋁油條膨松劑項目鑒定會”上，湖北省衛生廳楊明亮教授對該項目發出了由衷的贊嘆。
與楊教授發出同樣感受的，還有中國食品添加劑和配料協會副理事長薛毅教授以及多位知名專家。在鑒定會上，專家們一致認為：安琪無鋁油條膨松劑項目立意高、科技含量足，科研成果達到國際先進水平。
據項目負責人冷建新介紹說：安琪公司運用現代生物技術，經過近兩年的研究開發，研制出了能替代明礬的無鋁油條膨松劑產品，從源頭上徹底解決了因明礬導致的油條“鋁害”難題，且產品的各種組分的使用均符合《食品添加劑使用衛生標準》GB2760-2007的要求，使用該產品制作的油條不僅不含鋁，而且油條的蓬松度好、口感佳、低油脂，產品使用方便，深受廣大油條制售用戶的歡迎。冷建新說：僅在該項目的研發和工藝改進上，安琪公司就實現了八大創新。比如，產品組分的創新、生產過程中的新型工藝和設備的使用、改進傳統油條生產工藝等等。
【安琪研制無鋁油條膨松劑項目達國際先進水平】 鑒定委員會專家組組長楊明亮教授認為：“在全社會高度關注食品安全和大力實施《/shipinanquan/14675.html》的背景之下，安琪無鋁油條膨松劑項目的研究意義重大，其研究的科學性很強。產品設計充分考慮了諸多因素，在產品的研究過程中尤其注意了國家的相關法律法規，充分體現了安琪對社會高度負責的態度。另外，該項目有利于把中國老百姓喜愛的傳統食品——油條推向工業化生產，意義深遠，是一項非常有科技含量和發展前景的項目。”