1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

一種野菜城市當寶，農村當草，天然的消炎藥，春季正當吃！

馬蘭頭在福建廣東通稱田邊菊、路邊菊 ， 湖北、四川、貴州、廣西通稱魚鰍串、泥鰍串、泥鰍菜 ， 云南稱蓑衣蓮 。
馬蘭頭我們老家叫魚鰍串 ， 春季長得最為旺盛 ， 一般長在田梗邊和地邊的潮濕處 。 以前家里養豬 ， 馬蘭頭是我們打豬草的重要組成部分 ， 當然春季的野草野菜品種很多 ， 但馬蘭頭煮熟后最為細膩 ， 沒有特別的怪味 ， 是豬食最好的原料 。 馬蘭頭春季最嫩 ， 到五六月份開花就老了 ， 也就不能吃了 。
之前我在菜市場買菜 ， 發現馬蘭頭 ， 心里還嘀咕 ， 這不是我老家田邊長的魚鰍串兒嗎？我從來沒有吃過 ， 都是用來喂豬的 ， 不敢買 ， 后來一打聽 ， 說可以包餃子 ， 涼拌 ， 說是有清熱解毒的功效 ， 回來網上一查才知 ， 其實馬蘭頭營養非常豐富 ， 難怪城市人把它當寶 。

一種野菜城市當寶，農村當草，天然的消炎藥，春季正當吃！
文章圖片
馬蘭頭在全國大部分地區均有分布 。 含有多種營養成分 ， 豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿卜素 ， 17種以上氨基酸 ， 其中7種為人體必需 。 營養元素含量由高至低依次約為：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co 。 其中鉀含量是普通蔬菜的20倍 ， 與一般蔬菜相比 ， 其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富 。 并有清熱解毒 ， 消食積 ， 利小便 ， 散瘀止血之效 。 主治吐血 ， 流鼻血 ， 崩漏 ， 紫癜 ， 創傷出血 ， 黃疸 ， 瀉痢 ， 水腫 ， 淋濁 ， 感冒 ， 咳嗽 ， 咽痛喉痹 ， 癰腫痔瘡 ， 丹毒 ， 小兒疳積 。
1.清熱解毒
馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等 。 中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒 ， 有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效 。 主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等癥 。
2.散瘀止血
馬蘭頭具有涼血散淤的功效 ， 用于淤熱出血止血 。 馬蘭頭有散瘀止血、治療吐血、外傷出血、血熱衄血、便血等癥狀 。 可以外服也可以內服 。
3.降血壓
一種野菜城市當寶，農村當草，天然的消炎藥，春季正當吃！
文章圖片

馬蘭富含蛋白質 ， 這在葉菜中不可多得 。 且高鉀低鈉（鉀鈉比為49.5：1） ， 常食對降低血壓 ， 保護心血管有益 ， 馬蘭頭治療甲型肝炎和細菌性痢疾也有效果 。
4.防癌抗癌
馬蘭頭維生素A的含量超過番茄 ， 維生素A有抑制肺、肝中的致癌物質苯并芘的氧化而起防癌作用 。
現在春季空氣干燥 ， 容易出現口干舌燥 ， 外感咳嗽等上火癥狀 。 做個涼拌馬蘭頭 ， 對咳嗽 ， 咽部不適有緩解作用 。 馬蘭頭還是一種抗菌消炎的天然藥物 ， 所以有胃炎和腸炎的人吃馬蘭頭也是有好處的 。
下面分享我今天中午做的涼拌馬蘭頭 ， 沒有怪味 ， 下飯還不錯 ， 方法也簡單 。

一種野菜城市當寶，農村當草，天然的消炎藥，春季正當吃！
文章圖片
馬蘭頭洗凈 ， 水燒開后 ， 放入馬蘭頭 ， 焯水至變色后撈出 ， 焯水3分鐘左右 。
放涼后擠干水分 。
再把馬蘭頭切細 。
放鹽 ， 芝麻油 ， 味精和勻即可 。
【一種野菜城市當寶，農村當草，天然的消炎藥，春季正當吃！】清熱解毒的涼拌馬蘭頭就做好了 ， 下飯 ， 下飯饅頭都不錯 。 關鍵是還能治感冒咳嗽 ， 對腸胃也有好處的野菜 ， 春季千萬別錯過喲！