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什么叫深色蔬菜？胡蘿卜，番茄，青椒，它們對健康的好處？

多吃蔬菜對身體好 ， 這是大家都知道的常識 。 但是在蔬菜當中 ， 那些深顏色的蔬菜尤為對身體好 。 所謂的深色 ， 也就是深綠色 ， 紫紅色 ， 黃橙色 。 包括我們最熟悉的辣椒 ， 番茄和胡蘿卜 。 既然有深色蔬菜 ， 那肯定就有淺色蔬菜 ， 比如冬瓜、大白菜、花菜、白蘿卜等等 。

什么叫深色蔬菜？胡蘿卜，番茄，青椒，它們對健康的好處？
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【什么叫深色蔬菜？胡蘿卜，番茄，青椒，它們對健康的好處？】吃深色蔬菜 ， 遠比吃淺色蔬菜更好 。 這是因為顏色賦予了這些蔬菜特殊的營養素 ， 顏色就是這些蔬菜營養素豐富與否的表現 。 多吃深色蔬菜 ， 對身體是大有裨益的 。 首先是預防各種疾病 ， 深色蔬菜內的活性物質 ， 可以增強人體對疾病的免疫力 。 我們知道 ， 植物的花朵之所以各異 ， 是因為植物體內的色素不同 ， 而蔬菜之所以呈現各種不同的顏色 ， 并非只有色素這么簡單 。

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蔬菜的顏色 ， 是對蔬菜內含有的營養物質最本初的反應 。 深色蔬菜還在抗氧化上有顯著的作用 ， 可以讓你的身體保持青春和活力 。 富含魅力的番茄和黃瓜 ， 會強化人體的免疫系統 ， 胡蘿卜也是一樣 。 總之多吃深色蔬菜 ， 人會更加健康 。
當然 ， 這并不是說我們的淺色蔬菜沒用 。 以白色為主的蔬菜 ， 會給人清涼和鮮嫩的感受 。 白色蔬菜也屬于當之無愧的健康產品 。

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比如冬瓜和大白菜 ， 你不能指望這些蔬菜會讓你長命百歲 ， 但是它們的確可以降低一些疾病的發生率 。 大家怎么看？